Guláše
Hovädzí guláš
- 120g hovädzie mäso – krk, nožina
- 50g slnečnicový olej
- 5g rajčinový pretlak + cukor
- 20g cibuľa
- 2g sladká mletá maďarská paprika
- 5g hladká múka
- soľ, vegeta, mleté korenie, drtený kmín
Nármonícke mäso
- 120g zadné hovädzie mäso zo stehna, šál
- 5g slanina prerastaná
- 5g hladká múka
- 5g olej, masť
- 40g koreňová zelenina (mrkva-20g, petržlen, zeler)
- 10g cibuľa
- 20g kyslá smotana (sladká smotana 12%, cukor, citrón)
- 20g varené vajce
- voda, soľ, vegeta, bobkový list, tymian, borievky
Podávame s ryžou.
Hovädzí znojemský guláš
- 120g hovädzia kližka
- 5g olej
- 20g cibuľa
- 20g uhorky sterilizované
- 5g hladká múka
- soľ, vegeta, mleté korenie
Moravský guláš
- 120g hovädzej kližky
- 5g slnečnicový olej
- 20g cibuľa
- 10g rajčinový pretlak
- 10g zemiakov
- soľ, zelený petržlen, majoránka, sladká mletá paprika, drtený kmín, cesnak
Slovenský guláš
- 120g hovädzie mäso, nožina
- 10g masti
- 10g cibuľa
- 60g zemiakov, zahusťujeme zemiakmi
- rasca, soľ, cesnak, červená paprika, vegeta, majorán
Maďarský guláš
- 120g hovädzieho mäsa so svalu na nohách, nožiny
- 10g olej
- 30g Cibuľa, môže byť červená
- 2g červená maďarská paprika
- soľ, vegeta, čierne korenie
Srbský guláš
- 120g hovädzej nožiny
- 10g masť, olej
- 10g cibuľa
- 20g rajčín
- 20g paprík alebo ½ leča bez tuku
- 5g hladká múka
- soľ, červená paprika, korenie
Viedenský hovädzí guláš
- 120g hovädzej nožiny
- 10g masť, olej
- 20g cibuľa
- 10g hladkej múky
- soľ, vegeta, biele a čierne korenie
Kotlíkový guláš
- 100g hovädzieho mäsa
- 10g masť, olej
- 10g cibuľa
- vajce, krupicová múka, cesnak na halušky
- 80g zemiaky, časť zemiakov postrúhame
- 15g rajčín
- 10g paprík, lečo
- soľ, vegeta, majorán, cesnak, červená paprika, drtená rasca, čierne a biele korenie